Como é cozinhar vegetais no vapor Better Than ebulição

Se você estiver olhando para mudar de fervente para cozinhar os legumes, considerá-la uma decisão sábia. As vantagens de vapor sobre a ferver foram provadas, e são muitos em número. Isso, de certa forma, depende de como você usou para comer a comida que você usou para ferver. Quando você comparar, fazê-lo entre os vegetais crus, aquelas que você ferver e jogue fora o excesso de água e vegetais cozidos no vapor. Você pode considerar vegetais crus como a melhor opção para o valor nutricional, mas que não é o caso todo o tempo. Por exemplo, os tomates, quando consumidos crus, dar o melhor nível de vitamina A e beta-caroteno. Quando cozido, o tomate perde uma pequena quantidade de quantidade de beta-caroteno e quase desprezível de vitamina A. Mas agora, temos um aumento no pigmento chamado licopeno, que tem sido associada à redução do risco de câncer e ataques cardíacos. Ingestão de licopeno é menos de tomates crus do que a partir de tomates cozidos ou no vapor. Isto porque cozinhar traz o licopeno de dentro das paredes celulares, tornando-o facilmente acessível para o sistema digestivo do corpo.

Mantém vapor que ebulição Tira

Cozinhar possui grande demais vantagens cru e fritar os vegetais. Por exemplo, você não precisa de óleo, quando o vapor os legumes. Este é um dos maiores pontos de venda de legumes no vapor mais de fritar ou fritar. E com o número de pessoas voltando para cozinhar os seus vegetais, existem algumas receitas saborosas para fora lá também! Existem alguns problemas que surgem quando você ferver os seus legumes.

Diferença Nutrição

Há uma forte lixiviação de nutrientes e antioxidantes colorido dos legumes que você ferver. Isto é aplicável aos nutrientes solúveis, ácido fólico e nomeadamente vitamina C. Existe uma média, 15% para a perda de 25% de ácido fólico e vitamina C quando ferver em vez de vapor. Isto é porque, o calor quebra as guarnições celulares e expor as vitaminas solúveis e ácidos que se dissolvem em água. O mesmo processo acontece com vapor, mas os nutrientes são ainda totalmente retidos pela veggie como não há contacto directo com a água a ferver e do veggie. O problema aqui é que na sua maioria tendem a jogar fora a água, quando ferver, e uma parte de nossa saúde com ela. Se você puder, fazer uma sopa de que a água para reduzir a perda de nutrição.

Manter a consistência

Consistência vegetal é difícil de manter quando você fervê-la. As laterais externas dos legumes cozidos ficam muito mais rápido quando você ferver, eo contato constante com água fervente e superfície interna do utensílio quente faz com que seja ainda mais difícil para os legumes para ficar em uma só peça. Cozinhar, por outro lado, é muito mais sutil, e não há contato com a água a ferver ou a superfície de cozinhar com os vegetarianos, por isso é muito mais fácil manter os legumes como um todo.

Tendência overcook

Overcooking acontece facilmente quando ferver, em comparação com o vapor. A exposição a temperatura é muito mais dura e se você não faz o tempo certo, você começa veggie mush. Você tem que tentar realmente difícil se você quiser cozinhar demais por vaporização. Além do ângulo de saúde geral, houve alegações de que cozinhar vegetais, quando bem feito, é muito mais gostosa do que fervendo!

Mas, antes de saltar sobre a vapor, considere isto - alimentos mantém seu corpo saudável, tanto quanto ele mantém a mente saudável. A abstinência completa de outros tipos de cozinhar nunca é o caminho a percorrer, especialmente se você não é um fã de cozinhar. Gosto e palatabilidade são às vezes mais importante do que a lixiviação nutrição. Se você tentar cozinhar e crescer cansado disso, você vai parar de comer alimentos cozidos no vapor e continuar a comer alimentos fritos. Se a sua mãe costumava ferver os legumes todo o tempo, as chances são que você vai preferir a vapor em termos de sabor. A linha inferior é, você ainda vai continuar a comer legumes.